Mango Marmelade

Zutaten:

• 20 überreife Mangos
• ca 1,5 kg brauner Zucker

• Mangos schälen
• Fruchtfleisch auspressen (zwischen den Händen hin- und herdrücken), dabei die Fasern so gut wie möglich aussortieren
• falls vorhanden Zitronensaft oder 2-3 Äpfel hinzugeben, dann wird die Marmelade fester
• Fruchtfleisch und -saft zusammen mit Zucker aufkochen
• mind. 10 Minuten köcheln (bei 10 Minuten bleibt die Marmelade noch etwas zu flüssig, besser länger)
• anschliessend noch heiss in Gläser (vorher abkochen!) einfüllen, und diese sofort auf den Kopf stellen
• Natürlich kann nahezu jede andere Frucht verwendet werden