Zutaten:
- 20 überreife Mangos
- ca 1,5 kg brauner Zucker
- Mangos schälen
- Fruchtfleisch auspressen (zwischen den Händen hin- und herdrücken), dabei die Fasern so gut wie möglich aussortieren
- falls vorhanden Zitronensaft oder 2-3 Äpfel hinzugeben, dann wird die Marmelade fester
- Fruchtfleisch und -saft zusammen mit Zucker aufkochen
- mind. 10 Minuten köcheln (bei 10 Minuten bleibt die Marmelade noch etwas zu flüssig, besser länger)
- anschliessend noch heiss in Gläser (vorher abkochen!) einfüllen, und diese sofort auf den Kopf stellen
- Natürlich kann nahezu jede andere Frucht verwendet werden
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